L’activité bovine se décompose en quatre marchés :
l'export de broutards principalement vers l’Italie à travers une société commune avec Parma France (Parma Capel) ;
le veau sous la mère, produit exceptionnel et quasi-identitaire pour le territoire ;
la boucherie (gros et jeunes bovins), principalement en races limousine et blonde d’Aquitaine, avec une proportion très importante de labels (25%) ;
les reproducteurs, Capel travaillant avec les leaders du limousin et participant ainsi à la dynamique de cette race.
Une technicité affirmée et des outils historiques
Dans les exploitations, aux côtés des éleveurs, les techniciens accompagnent l’évolution de la production, depuis son lancement jusqu’à son suivi qualité à l’abattoir.
Le Groupe Capel est doté de quatre centres d’allotement situés à Montpezat-de-Quercy (Tarn-et-Garonne), Saint-Matré et Gramat (Lot) et Saint-Jal (Corrèze).
Des démarches qualité
Bovidoc a toujours développé ses activités en les inscrivant dans des démarches placées sous signes officiels de qualité : Label rouge, Agriculture biologique, etc
S’appuyant sur ces labels, démarches et autres signes officiels de qualité, Bovidoc valorise les produits de ses éleveurs notamment sous la marque Blason Prestige en boucheries artisanales et dans les restaurants.
Organisation de producteurs bovins Bovidoc
Le Pradel - 19700 Saint-Jal
05 55 27 27 09
bovins@capel.fr
